Supergod lax ala LCHF-style

Gjorde en jättegod laxrätt nu i kväll. Tänkte ge er receptet så att jag själv kan gå tillbaka och kolla när minnet sviker, för den här kommer vi göra igen :)

Lax på spenatbädd 4 port.

Färsk spenat

Laxfilé för 4 personer (utan skinn och ben)

2,5 dl vispgrädde

En skvätt vitt vin

Saft från ungefär en halv citron

En vitlöksklyfta

Salt

Peppar

Parmesanost

1. Lägg spenaten i en ugnsform så att det täcker. Ta mer än du tror för den "försvinner" i ugnen... Lägg laxfiléerna på spenaten och salta.

2. Vispa i hop grädde, vin, pressad vitlök, citronsaft och peppar/salt och häll över fisken.

3. Riv parmesanost och strö över fisken. Ett hyffsat tjockt "täcke" av ost :) Vi rev ungefär halva osten (ni vet en sån där trekant...).

4. Stek i ugnen, 200 gr tills fisken är klar och osten fått fin färg.

Vi serverade med smörstekta champinjoner och tomater. Hade dock önskat en sallad till eftersom spenaten inte blev så mkt som vi trodde. Funkar även med pressad potatis om man önskar ha ngt sådant till.