Laxburgare med skagen

Till lunch i dag gjorde jag laxburgare som jag serverade med skagenröra, sallad på tomat, gurka och avokado samt blomkålsmos. Men det sistnämnda kunde ha kvittat till den här rätten.

LAXBURGARE 8 st

ca. 800 g laxfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk dill

1 ägg

1 liten gul lök

1. Mixa laxen grovt. Inte för länge. Då blir det gärna segt.
2. Bland i de övriga ingredienserna för hand.
3. Låt stå medan du gör Skagenröran.
4. Stek på ganska hög värme 2 min/sida.

SKAGENRÖRA

500 g skalade räkor

1,5 dl creme fraiche

0,5 dl majonnäs

citronsaft efter behag

1 msk caviar (jag tog röd)

ca. 1 msk dill

1. Gör röran först. Smaka av.
2. Skala räkorna och grovhaka dem sedan.
3. Rör i hop allt, spara gärna några räkor för garnering.