Dagens middag: Ugnsbakad lax och bulgur med kantareller

Testade ngt nytt i dag. Det blev faktiskt väldigt gott!

4 port.

800 g laxfilé
Vitlökspeppar och salt

4 dl vatten
2 dl okokt bulgur
1 msk olivolja
1 påse kryddmix för bulgur med smak av mynta, citron och persilja
300 g kantareller (gula och tratt)
70 g bladspenat'
1 gul lök
1 dl riven ost
salt

Hackad tomat
Lätt Cremé fraiche

Baka laxen i en ugnssäker form på 200-225 grader tills den är färdig.
Koka samtidigt bulgur som du smaksätter med kryddmixen enligt förpackningen.
Fräs hackad lök och svamp och koka bladspenaten.
Blanda ihop med bulguren med svampröran, spenaten och riven ost.
Servera med hackad tomat och cremé fraiche.